大家好，给大家分享一下梅州大埔笋粄怎么做，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、苦瓜酿是客家地区一道色香味俱全的传统名菜。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜味足，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
2、甜粄是一道以糯米为主要材料制作的糕点，里面还加了姜汁和红糖，色泽红润诱人，口感软糯有嚼劲。以畲江镇的出品最为出名，是客家人逢年过节必吃的一道甜品小吃。蒸着吃，软糯清甜；煎着吃，外酥里软，香甜可口。
3、煎圆是客家人常见的一道小吃，一般在过年的时候制作，象征着团团圆圆。所用材料需要是糯米，辅料为白糖，也可以加红糖，一般没有内馅，当然也可以包入豆沙馅等，表面沾上白芝麻，下锅油炸，外酥内软，韧性十足，很有嚼劲。
4、在清明节，几乎家家户户都会做一道炒面，也叫清明韭菜炒面，寓意长长久久。采用的是碱水油面，加上五花肉、韭菜、豆芽、香菇一起炒，非常香。
5、梅县人的早餐，通常是一碗腌面，加上一碗三及第汤，15块钱就可以吃的又饱又满足。腌面，用的同样是碱水油面，拌上猪油和葱花，喜欢辣的还可以再加点梅县特产辣椒酱，很香。再喝上一口三及第汤，实在是太鲜啦！三及第汤是用猪粉肠、猪瘦肉和猪肝煮制的一款汤，通常会加上些新鲜枸杞叶一起煮，非常鲜美，和腌面一起吃，简直是完美。
6、炸油角也是客家地区的一道传统小吃，过年过节的时候大家就会做一些，或自家吃，或送礼。油角皮是用面粉做的皮，里面的馅料包含了白糖、花生、黑白芝麻、冬瓜糖等，一口下去，又酥又脆，又香又甜，非常好吃。
7、发粄，也叫勃粄，其主要原材料是大米，佐以面粉和红曲米粉、白糖，搅拌成面糊蒸制而成。外形像一朵开的灿烂的花，寓意蒸蒸向上，欣欣向荣。口感软糯，香甜，男女老少皆可食用。
8、萝卜丸是一道客家特色传统名菜，过年时必吃，寓意团团圆圆。是将白萝卜去皮洗净刷成丝，放入适量盐腌制出水后只去取萝卜丝，猪五花肉切丁，香菇切丁，炒锅注油烧热，下入五花肉丁、香菇丁、虾米炒香，起锅和白萝卜丝、木薯粉混合均匀，加入胡椒粉、精盐、酱油调味，捏成丸子装盘，上锅蒸熟即可。蘸上辣椒酱就更好吃啦！
9、梅菜扣肉对于大家应该并陌生,作为一款客家名菜,其实它的“祖籍”就在梅州和惠州一带。它是生活中最具风味的肉食美味,梅干菜和五花肉的搭配已然把这道菜的口感提升到了极致。很多人评价肉食美味的好吃程度,至少要达到肥而不腻的层次,而梅菜扣肉不仅做到了这一点,甚至让原本只是辅菜的“梅干菜”耀眼万分。甜咸的菜色,肥嫩鲜香的肉质,让人百吃不厌。
10、味酵粄是一道传统客家小吃,是大米制品,其口感非常弹牙有嚼劲,蒸好的味酵粄可以直接蘸白糖食用,也可以淋上黄糖汁水一起食用,还可以切成片状,加上香菇、韭菜、猪肉碎一起进行翻炒,炒出来的味道咸鲜可口,顶牙的口感超级独特。味酵粄还也可以切厚片后拿去油炸,外酥里软,越吃越香。
1、店里菜品齐全，集汇了客家菜的精品菜式，味道好，价格合理。
2、店铺在海珠区新滘中路。距离地铁三号线大塘站B出口，约四百米左右。即是海珠同创汇，在入口处，即可望到店铺招牌，醒目且明显。
1.梅州，地处闽、粤、赣三省交界处，被誉为“世界客都”，梅州有550多万人口，大部分都是说客家话，是全球客家人公认客家话标准音，中央人民广播电台的客家话播音员也选自梅州。
2.惠州，位于广东省东南部，是东江客家人聚集居住地，惠州人口480多万，是客家人和潮汕人、广府人融合得最成功的地方。
3.赣州，位于江西南部，是江西面积最大、人口最多的城市。赣州人口900多万，客家人占95%以上，有“客家摇篮”之称。
讲起梅州市的客娘酒哪里的最好，最纯最浓的应数兴宁，其次就是五华的。因为兴宁市人历史上以酿酒为经济产业，以小商品生产为经济发展的主要支柱，随着时代的发展，兴宁市人的酿酒酿造技术由于我国酒文化的不断发展也得到了很大的提升，已成为兴宁市人的一门独家技艺，而其它县区一般都只是逢年过节过酿造，所以技术上没兴宁市人好，娘酒也就逊色一点。
1、宽婉医院旁的“德记”鱼汤类（鱼泡、面、粉等）
2、西桥头晚上才有的猪粉肠煮腰花（不过现在好象差了很多）
4、文保路尚记旁边侧巷内吴记汤丸
5、更楼下的牛腩和老电影院下岗边的牛腩面
10、老县府和“啃的鸡”之间有个比较清净的西餐馆
11、鱼焖饭在梅城我知道的有三家，都算不错
12、在长乐和生辉可以吃五华鱼生
13、梅龙路的饺子馆有几样比较好吃，比如麻辣豆腐和土豆炖牛肉，烤羊肉串
14、西桥市场和程江桥之间有个海鲜夜排挡，便宜到我不敢相信
15、文化路上兰州拉面，面不怎么样，汤倒上真好喝
16、火车站旁边的湖南餐馆，招牌菜是血鸭，真是好吃
17、玉英医院往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，（那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉），酱非常香，很稠。店门是深兰色的，很好认。
18、勤力苑市场里面的烧卖。旅游团都带到那里去吃，梅州最出名的烧卖，我曾经见过一大群外国人去吃，皮比较干，笋很香。
19、金利来大街的烧卖（油罗街直下，幸运儿对面），原先是开在三角塘市场里的，后来扩业了就搬到金利来，跟勤力苑的烧卖一样也是做了几十年，烧卖特点是皮比较薄，肉比较嫩，但没那么香，味道较甜；
20、凌风西路末段的鱼头煮粉，几十年的品质保证；
21、五洲城晚上9点多才有的粉肠煮猪腰汤，粉肠正，超大个超脆；
22、西桥圆盘苹果家私门口晚上10点才出摊的牛腩煮粉，（要老张推出来的那家），萝卜超入味，不过贵了点
23、梅江桥底下的“老火汤”淹面以及炖品，淹面放猪油和鱼味，比旁边那家要香，炖品2元到8元不等，一般胡椒猪肚猪心之类的才4元，价格适中而且味道好
24、马石下中国银行附近的炒面，就窝在一个小巷里面，锅子摆在巷口，桌子摆在更楼下。侯记炒粉换了老板以后已经炒的不好吃了，油多而且面太软，可能客人多的关系，有时候真的觉得很难吃，但是这个很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比较大条，也是开了许久，老梅城就懂得找去吃。
25、仲元路邮局旁边的“凤记”褒仔饭。梅城开了最久的褒仔饭，那里再往下有好几家卖褒仔饭的（这家原先也开在这一排，但后来因扩店装修等原因搬下来)。
26、梅江三路司法局门口晚上9点半才有的的淹面，淹粉加三及第汤，很好吃。在往上（新中派出所附近）有一家狗肉店，坤记狗肉店，卫生还可以，那里五块钱一大碗狗肉煮粉，很好吃。
